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本草求真:肇實(shí)(茨實(shí))遭遇消亡之危

水塘租金暴漲讓有200年歷史的肇慶特產(chǎn)越種越少 廣東傳統(tǒng)特產(chǎn)種植業(yè)如何生存成惑
  
肇實(shí)是肇慶的著名特產(chǎn),熱衷煲湯的廣東人喜歡用它來煲靚湯、燉鮮肉甚至入藥,其名氣很早就傳播到中國(guó)香港、澳門以及東南亞地區(qū)。但是,這種在肇慶鼎湖有著兩百多年種植歷史的特產(chǎn),如今卻面臨消亡的危險(xiǎn)。過不了多久,廣東人就可能再也吃不到這種土生土長(zhǎng)的肇慶特產(chǎn)了。
  
肇實(shí)究竟遭遇了什么樣的變故?有沒有拯救的辦法?近日,本報(bào)記者前往肇實(shí)的種植地肇慶市鼎湖區(qū)采訪相關(guān)人士。
  
文/圖 本報(bào)記者曾向榮、竇豐昌 通訊員 楊明偉
  
每年12月下旬,正好是肇實(shí)的收獲季節(jié)。記者來到肇實(shí)主產(chǎn)區(qū)肇慶鼎湖區(qū)的一些鄉(xiāng)村,發(fā)現(xiàn)種植肇實(shí)的水塘里一片忙碌。
  
“烏金”:和端硯起名的特產(chǎn)
  
在肇實(shí)種植行業(yè),肇慶市鼎湖區(qū)廣利鎮(zhèn)桂榮村的陳六算是資深種植戶了!21年前我就開始種植肇實(shí),一直到現(xiàn)在!标惲鶎(duì)記者說。
  
看著一袋袋已經(jīng)打好包的肇實(shí),種植面積有100多畝的陳六估算了一下今年的收入:“掙10多萬(wàn)元應(yīng)該沒有問題!
  
袋子里裝著的,都是剛從水塘里采摘出來的肇實(shí),接下來需要曬干,曬干后就不會(huì)壞了。如果手頭寬裕,不急著要錢用,陳六也可以再等等,等到有個(gè)更好的價(jià)錢再出手。
  
在當(dāng)?shù),有很多肇?shí)加工廠,他們從肇實(shí)種植戶手中收購(gòu)大量肇實(shí)后,再進(jìn)行加工,去掉黑色外殼,露出白色的果仁。用來煲湯、燉肉或入藥的,就是用這白色果仁。
  
在肇慶鼎湖區(qū)肇實(shí)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)黃建強(qiáng)看來,今年的肇實(shí)銷售價(jià)格算是不錯(cuò)的!皶窀珊蟮恼貙(shí),今年的價(jià)格是15元/公斤。最好的時(shí)候賣到20元/公斤,那是在2005年的時(shí)候!
  
肇實(shí)的主要產(chǎn)地就在鼎湖區(qū),至今已有兩百多年的歷史。由于帶殼的肇實(shí)是黑色的,黃建強(qiáng)喜歡把肇實(shí)稱為“烏金”。從1980年開始,黃建強(qiáng)就開始跟肇實(shí)打交道,負(fù)責(zé)肇實(shí)的推廣和銷售。
  
在上世紀(jì)80年代,對(duì)于還不算富裕的廣東人來說,肇實(shí)算是奢侈品了!澳菚r(shí)候肇實(shí)主要用來出口,賣到香港、澳門和東南亞地區(qū)。價(jià)格在每公斤3元左右。”黃建強(qiáng)回憶。
  
在當(dāng)?shù)睾芏嗳丝磥,肇?shí)跟端硯一樣,也是肇慶的著名特產(chǎn)。
  
萎縮:從2.5萬(wàn)畝減少到8000畝
  
肇實(shí)適宜在淺水塘里生長(zhǎng),鼎湖區(qū)的淺水塘恰恰就是種植肇實(shí)的最佳地。上世紀(jì)90年代是肇實(shí)產(chǎn)業(yè)的黃金時(shí)期,曾經(jīng)是高檔貨的肇實(shí)也進(jìn)入尋常百姓家,銷售價(jià)格也是一年比一年高,種植面積隨之連年攀升。
  
如今,黃金時(shí)期已經(jīng)過去,種植戶連年下降,種植面積也日益萎縮。“現(xiàn)在種植戶只有100多戶了,最高的時(shí)候有500多戶。種植面積從2.5萬(wàn)畝減少到8000畝。”黃建強(qiáng)對(duì)記者提供了一組數(shù)據(jù)。
  
成立于2004年的鼎湖肇實(shí)協(xié)會(huì),受肇實(shí)業(yè)萎縮的影響,其會(huì)員也明顯減少。黃建強(qiáng)擔(dān)心,作為廣東省農(nóng)業(yè)廳認(rèn)定的名牌產(chǎn)品,肇實(shí)還有沒有種植前景?
  
萎縮的主要原因,在于水塘租金的大幅度提高!白饨饾q了很多,2005年的時(shí)候,每畝水塘的租金在五六百元左右,如今漲到了1500元!秉S建強(qiáng)說。
  
雖然今年的收成不錯(cuò),但陳六怎么也高興不起來。讓他擔(dān)心的是,由于承租的100多畝水塘合同即將期滿,而租金的價(jià)格也大幅提高,他不知道接下來該去哪里種植肇實(shí)!叭绻催@個(gè)價(jià)格租水塘,種植肇實(shí)肯定要虧本!
  
“租金價(jià)格上漲,跟養(yǎng)魚和養(yǎng)豬的加入競(jìng)爭(zhēng)直接相關(guān)!标惲治稣f。由于養(yǎng)魚比種肇實(shí)劃算,如再在魚塘邊上養(yǎng)豬,效益更可觀,因此,鼎湖區(qū)不少塘主紛紛將肇實(shí)塘挖成魚塘,提高近一倍的價(jià)錢再出租。
  
放棄:有些種植戶選擇改行
  
“我做肇實(shí)這行21年了,對(duì)養(yǎng)豬、養(yǎng)魚也不熟悉,只能在老行當(dāng)繼續(xù)干下去!钡惲挠(jì)劃是,只有在懷集找到300多畝水塘后,他就下定決心搬過去。
  
有些肇實(shí)種植戶選擇了放棄。鼎湖永安鎮(zhèn)高蘭村村民鐘蝦仔,曾是當(dāng)?shù)仨懏?dāng)當(dāng)?shù)摹罢貙?shí)王”,種植面積最高時(shí)近300畝。今年1月,他放棄了經(jīng)營(yíng)十幾年的肇實(shí)行業(yè),另租40畝魚塘用來養(yǎng)魚,同時(shí)還養(yǎng)了300多頭豬,成了養(yǎng)豬養(yǎng)魚大戶。
  
根據(jù)估算,養(yǎng)豬的同時(shí)又養(yǎng)魚,總收入是種植肇實(shí)的近3倍。面對(duì)這么一筆明白的經(jīng)濟(jì)賬,包括鐘蝦仔在內(nèi)的一些肇實(shí)種植戶選擇改行,也在情理之中。
  
此外,很多肇實(shí)種植戶離開本地,前往外省發(fā)展。“去江西、湖南的都有,都是我們這里本地人過去的!秉S建強(qiáng)會(huì)長(zhǎng)介紹。
  
出走:肇實(shí)外地造
  
江西、湖南等省份的租金便宜,每畝租金只有350元,成本大大降低,這對(duì)肇實(shí)種植戶來說,無疑有著極大的吸引力。此外,由于地價(jià)便宜,土地資源豐富,種植戶的種植規(guī)?梢蕴岣邤(shù)十倍!霸谖覀儽镜,最大的肇實(shí)種植戶,面積也就500多畝。而在江西、湖南等省份,最大種植戶的面積達(dá)到6000多畝。”黃建強(qiáng)說。
  
盡管種植基地在外省,但這些種植戶的大本營(yíng)目前依然在本地。“肇實(shí)種出來后,再運(yùn)回來曬干、銷售、加工,銷售渠道還在這里!币?yàn)檎貙?shí)的消費(fèi)地點(diǎn)主要在廣東!50%在廣東本地銷售,30%遠(yuǎn)銷到港澳、東南亞地區(qū),20%銷往廣西等地!秉S建強(qiáng)告訴記者。
  
黃建強(qiáng)介紹,從外觀看,外地種的跟本地種的有區(qū)別。受水土和氣候的影響,這些肇實(shí)品質(zhì)不如本地種植的,淀粉含量減少了很多。當(dāng)然,這些外地產(chǎn)的肇實(shí),每公斤的價(jià)格比本地產(chǎn)的便宜4元。
  
讓黃建強(qiáng)擔(dān)心的是,由于當(dāng)?shù)刈饨鸫蠓岣,可能?dǎo)致種植戶全部被迫外遷,這也意味著,今后廣東人可能再也吃不到本地產(chǎn)的肇實(shí)了。“種植地點(diǎn)不在肇慶,那還能叫肇實(shí)嗎?”
  
應(yīng)對(duì):希望政府補(bǔ)貼地租差價(jià)
  
為了應(yīng)對(duì)肇實(shí)產(chǎn)業(yè)的危機(jī),當(dāng)?shù)刂鞴苷貙?shí)協(xié)會(huì)的鼎湖供銷合作聯(lián)社邀請(qǐng)了廣東省農(nóng)科院專家,研究肇實(shí)專用肥,既能降低種植肇實(shí)的成本,又能提高肇實(shí)的畝產(chǎn)量。
  
一位肇慶種植戶告訴記者,以前每畝肇實(shí)塘的畝產(chǎn)量很高,每畝能達(dá)到600斤,隨著年年種植,生田變成了熟田,畝產(chǎn)量隨之減少。
  
此外,鼎湖供銷合作聯(lián)社還與有關(guān)科研部門合作,對(duì)肇實(shí)的品種進(jìn)行改良試驗(yàn),“傳統(tǒng)種植是一次播種多年收獲,產(chǎn)量難有提升,通過改良,希望產(chǎn)量和品質(zhì)都有新的提高!秉S建強(qiáng)說。
  
黃建強(qiáng)尤其希望,肇實(shí)產(chǎn)業(yè)能夠得到政府的重視,從資金和政策方面進(jìn)行傾斜,比如由政府補(bǔ)貼地租差價(jià),減少稅收,保住肇慶這個(gè)特色產(chǎn)業(yè)。
  
肇實(shí)是什么?
  
肇實(shí),又名茨實(shí),屬一年生水草植物,生長(zhǎng)在湖泊和淺水塘之中。肇實(shí)的莖和葉都長(zhǎng)有刺,開紫色花,所結(jié)之果外殼堅(jiān)硬,亦有刺。據(jù)傳在明朝,仙掌巖上一邵姓道士,以茨實(shí)入藥為附近村莊的小孩治病,并教村民們廣為引種。不久,小孩的病痊愈了,所引種的茨實(shí)也獲得了好收成。村民們對(duì)邵道士感激不盡,于是就以“邵”作為果實(shí)之名叫“邵實(shí)”。后來,因?yàn)檎貞c所產(chǎn)之茨實(shí)顆粒大、藥力強(qiáng),遂改稱為肇實(shí),一直沿用至今,并成為肇慶特產(chǎn)。
  
肇實(shí)多用來燉肉、煲湯、入藥,能健脾止瀉、固腎去濕,是難得的滋補(bǔ)佳品。2008年,肇實(shí)被廣東省農(nóng)業(yè)廳認(rèn)定為名牌產(chǎn)品;2007年,肇實(shí)被國(guó)家農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為無公害農(nóng)產(chǎn)品。


來源:廣州日?qǐng)?bào)
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