豬應(yīng)激綜合征中的豬的應(yīng)激性肌病是怎樣的
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豬的應(yīng)激性肌病:肥豬宰前受各種環(huán)境因素的刺激，在宰后出 現(xiàn)以骨骼肌的
水腫、變性和炎癥為主要特征的病變。由于病變肌 肉色澤蒼白，所以也稱“白肌肉。它有3種形式：一種是PSE豬 肉又叫水
豬肉，另一種是以背肌壞死為主的肌肉壞死，還有一種是 以腿部肌肉炎癥壞死為主的肌病，稱為腿肌壞死病。
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