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飼料因素。不同種類(lèi)的詞料，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率不一樣。大 豆中含有抗胰蛋白酶、致甲狀腺腫的物質(zhì)、皂角素和血凝素等物 質(zhì)，這些物質(zhì)都會(huì)影響其消化利用和雞的一些生理生化過(guò)程，如果 加熱適當(dāng)，其毒素和酶就會(huì)受到破壞。菜子餅（粕)中含有硫葡萄 糖苷，經(jīng)芥子酶水解而產(chǎn)生硫氰酸鹽和口唑烷硫酮等有毒物質(zhì)，這 兩種化合物可影響能量代謝和詞料轉(zhuǎn)化率。其他一些飼料原料如 谷實(shí)、青詞料、草粉、羽毛粉、血粉等也含有一些影響伺料利用率的 因素。
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