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養(yǎng)豬疾病問答:請問專家豬種的肌肉內(nèi)其他化學成分的測定方法是什么?
更新時間:2017/11/14
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評論
請問專家豬種的肌肉內(nèi)其他化學成分的測定方法是什么?
-----
除了以上各種肉質(zhì)性狀外,水分、粗脂肪、粗蛋白質(zhì)和灰分等肌內(nèi)化學成分也 是不可忽略的部分,可在宰后2?3小時內(nèi),取胴體右側(cè)背最長肌中心部位約1〇〇克,按常規(guī)肉脂化學成分分析方法測定。
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