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蛋白氮是由氨基酸組成的一類數(shù)量龐大的營養(yǎng)物質(zhì)的總 稱，動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)的需要實(shí)際上是對(duì)氨基酸的需要。飼料中的蛋 白質(zhì)一般指粗蛋白質(zhì)，即飼料中含氮量乘以6. 25得到。
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