采用機(jī)械化麻電宰殺法較傳統(tǒng)的手工宰殺方法有哪些優(yōu)點(diǎn)?
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(1) 提高了產(chǎn)品質(zhì)量活鵝經(jīng)過麻電以后，宰殺放血，可以做到放 血干凈。因?yàn)殡姄粢院髲?qiáng)烈地刺激了鵝的心臟跳動，使被擊昏的禽體 脈搏加速,從而增快了血液循環(huán)，同時因電擊后鵝體處于
昏迷狀態(tài)，失 去了知覺而停止了掙扎。并減緩了呼吸強(qiáng)度，消除了淤血情況,這就保 證了血液沿著血管裂口急速而均勻地流出，使它不致溢出裂口而流人 氣管和食道。由于放血良好，使鵝體外表顏色正常，外形美觀，提高了 產(chǎn)品質(zhì)量。(2) 有利于改進(jìn)產(chǎn)品和車間衛(wèi)生由于麻電宰殺不穿刺延腦，不至 于因此而引起腦部腐敗現(xiàn)象，而且刺腦動作難于掌握而常產(chǎn)生次品。 此外，禽體經(jīng)麻電后，在一定時間內(nèi)失去知覺，停止掙扎，所以在宰殺放 血時，血污不致飛濺，保證了血液和場地的衛(wèi)生，避免了因鵝體在瀝血 架上掙扎脫鉤而滿地?fù)浯虻默F(xiàn)象。(3) 減輕了勞動強(qiáng)度，提高了勞動效率由于機(jī)械化宰殺，流水作 業(yè)，不僅大大減輕了工人勞動強(qiáng)度，而且可以提高勞動效率3?4倍。
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