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豬常用的蛋白質(zhì)伺料主要有植物性蛋白質(zhì)伺料和動(dòng)物性蛋白質(zhì)伺料兩大類。植物性蛋白質(zhì)飼料是提供豬蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)最多的伺料，主要有豆科籽實(shí)和餅粕類。(1)大豆：大豆含有豐富的蛋白質(zhì)（35%左右)，與玉米比較，賴氨酸高10倍，蛋氨酸高2倍，胱氨酸高3.5倍，色氨酸高4倍。但大豆含有胰蛋白酶抑制物，進(jìn)入豬體內(nèi)能抑制胰蛋白酶的活性，從而降低伺料的轉(zhuǎn)化率，所以，用大豆喂豬時(shí)，一定要將其煮熟或炒熟后飼喂。(2)豆餅：豆餅蛋白質(zhì)含量高，平均達(dá)43%，且賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸、胱氨酸比大豆高15%以上，是目前使用最廣泛、飼用價(jià)值最高的植物性蛋白質(zhì)飼料。其缺點(diǎn)是：蛋氨酸偏低，含胡蘿卜素、硫胺素和核黃素較低。在配制日糧時(shí)，添加少量動(dòng)物性蛋白質(zhì)詞料，如魚(yú)粉，即可達(dá)到蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。但在生榨豆餅中同樣含有抗胰蛋白酶、血細(xì)胞凝集素、甲狀腺腫誘發(fā)因子等有害物質(zhì)，使用時(shí)一定要加熱處理，破壞這些不良因子，以提高蛋白質(zhì)利用率。豆餅的飼喂量一般占日糧的10%?20%為宜。(3)花生餅：花生餅含蛋白質(zhì)40%左右，大部分氨基酸基本平衡，適口性好，無(wú)毒性。但脂肪含量高，不易JC存，易產(chǎn)生黃曲霉毒素，限制了其在豬飼料中的使用量，一般多與豆餅合并使用。(4)棉籽餅：棉籽餅含蛋白質(zhì)34%左右，但由于游離棉酚的存在，喂豬后易發(fā)生累積性中毒，加之粗纖維含量高，因而在豬詞料中要限制使用。不去毒處理時(shí)，飼料中含量以不超過(guò)5%為宜。(5)菜籽餅：菜籽餅含蛋白質(zhì)36%左右，可代替部分豆餅喂豬。由于含有毒物質(zhì)（芥子苷)，喂前宜采取脫毒措施。未經(jīng)脫毒處理的菜籽餅要嚴(yán)格控制喂量，在詞料中一般不宜超過(guò)5%?7%,妊娠后期母豬和泌乳母豬不宜飼用。動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料主要有魚(yú)粉、肉粉、蠶蛹、乳類以及昆蟲(chóng)等，其共同特點(diǎn)是蛋白質(zhì)含量高，品質(zhì)好，不含粗纖維，維生素、礦物質(zhì)含量豐富，是豬的優(yōu)良蛋白質(zhì)伺料。除以上兩大類外，還有一些蛋白質(zhì)含量較高的豆科牧草、單細(xì)胞蛋白質(zhì)飼料，也是養(yǎng)豬較好的蛋白質(zhì)補(bǔ)充飼料。特別是豆科牧草，既能提供蛋白質(zhì)，又能起到青伺料的作用，對(duì)母豬尤為重要。
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