改良豬種、推進(jìn)豬業(yè)產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖方式的實現(xiàn)
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1、現(xiàn)狀 半個世紀(jì)以來，我國的養(yǎng)豬有了長足的發(fā)展。特別是改革開放的二十多年來，養(yǎng)豬業(yè)保持了快速的發(fā)展。截止2002年末，全國生豬存欄達(dá)4.62億頭，比1985年的3.31億頭增長39.27%；
豬肉產(chǎn)量達(dá)4327萬噸，比1985年1655萬噸增長1.61倍�！ ∥覈司i肉占有量從20公斤增加到32公斤，豬肉供求矛盾基本解決，每頭母豬提供的商品豬量達(dá)到15頭，比1978年增長1.5倍，從根本上改變了我國養(yǎng)豬生產(chǎn)落后的狀況，縮短了我國養(yǎng)豬業(yè)與世界養(yǎng)豬業(yè)的差距，我國養(yǎng)豬業(yè)從單純的家庭副業(yè)養(yǎng)殖業(yè)，逐步發(fā)展成為獨立的產(chǎn)業(yè)部門。近些年來我們養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展具有如下幾個特點： 1.1適度規(guī)模養(yǎng)豬經(jīng)營發(fā)展迅速。據(jù)統(tǒng)計，1999年全國出欄50頭以上商品豬的專業(yè)戶和豬場有81.2萬個（場戶)，出欄肉豬11121.8萬頭，占當(dāng)年全國生豬出欄總數(shù)的24.4%；到2002年全國發(fā)展到103.5萬個（場戶)，比1999年增加了22.3個百分點。增長了27.46%，出欄商品豬達(dá)16597.88萬頭，比1999年增加5476.08萬頭，增長32.99%，占全國當(dāng)年出欄總數(shù)地29.28%�！ �1.2區(qū)域化養(yǎng)豬生產(chǎn)加速形成。我國養(yǎng)豬生產(chǎn)主要分布在長江流域、中原、東北和兩廣等集中產(chǎn)地。據(jù)統(tǒng)計，2002年他們豬肉產(chǎn)量占全國總量的80%以上，其中四川、湖南、湖北、江西、江蘇、安徽、廣西的豬肉產(chǎn)量占全國總量的43.8%。山東、河南、河北豬肉產(chǎn)量占全國總量的21%�！ �1.3豬肉加工體系正在形成，20世紀(jì)80年代以來，我國先后從國外引進(jìn)100條生豬屠宰加工成套生產(chǎn)線，700多條高溫
火腿腸生產(chǎn)線和一批低溫制品的關(guān)鍵設(shè)備等肉類屠宰加工設(shè)備，消化和吸收了一些國際前沿技術(shù)和工藝。生豬屠宰加工能力和技術(shù)水平有明顯的提高，肉制品的花色品種研發(fā)能力增強。目前全國生豬屠宰場有5萬多個，其中屠宰能力在10～50萬頭的1500余家，年屠宰在50～100萬的300余家，年屠宰在100萬頭以上的100余家，年增售5000萬元以上的加工企業(yè)500余家，年加工豬肉制品1200萬噸，約占全國總產(chǎn)量的24%。涌現(xiàn)了一批以豬肉加工為主的大型肉類加工企業(yè)。如雙匯、金鑼、得利斯等�！ �1.4生豬生產(chǎn)水平不高。目前生豬良種普及率不到30%，生豬改良面窄，大部分養(yǎng)豬戶飼養(yǎng)的品種較差，導(dǎo)致生產(chǎn)水平低下。如豬的飼料報酬仍然為3.9～4.2，目前英國料重比為2.85。丹麥為3.2，法國為3.29，荷蘭為3.01，日本為3.26，美國中西部為3.37；與世界發(fā)達(dá)國家差距很大。母豬的繁殖性能低下，我國每頭母豬每年平均分娩胎數(shù)為1.7胎，而美國達(dá)2.28胎，北美為2.42胎，巴西為2.5胎，日本為2.43胎，每頭母豬年提供斷奶仔豬我國僅17頭，美國為20頭，北美為23.26頭，巴西為25.96頭，日本為24.92頭；仔豬存活率低，我國為84%，美國為95%，全國生豬出欄率我國為125%，世界平均為160%�！ ∮纱丝梢�，我國養(yǎng)豬業(yè)雖有較大發(fā)展，但與世界養(yǎng)豬業(yè)發(fā)達(dá)國家相比仍有較大差距，特別是飼養(yǎng)分散.粗放經(jīng)營，落后的養(yǎng)殖方式與現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展要求之間的矛盾日益突出，不能適應(yīng)人們?nèi)找嬖鲩L的對豬肉產(chǎn)品的要求，這種狀況必須徹底改變。 2、方向 《我國養(yǎng)豬業(yè)近期發(fā)展目標(biāo)》提出了"在未來十年（2000～2010年)甚至更長一段時間內(nèi)發(fā)展我國養(yǎng)豬業(yè)的指導(dǎo)思想：學(xué)習(xí)國際先進(jìn)經(jīng)驗，充分利用資源優(yōu)勢，以市場為導(dǎo)向，加強基礎(chǔ)建設(shè)，依靠科技進(jìn)步，持續(xù)穩(wěn)定高效的發(fā)展我國養(yǎng)豬業(yè)。"以我國現(xiàn)有人口12.32億和年平均遞增率1%，到2010年，我國人口達(dá)到14億以上，人均肉類消費邁到中等發(fā)達(dá)國家的70公斤，其中豬肉為45公斤（占65%左右)，豬肉的需求量為6300萬噸，以胴體重82公斤計算，需出欄7.68億頭。隨著我國人口的增加和人民生活水平的提高，養(yǎng)豬業(yè)必須持續(xù)發(fā)展。根據(jù)發(fā)達(dá)國家養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗，由于農(nóng)民生活條件的改善和科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，養(yǎng)豬戶逐漸減少，養(yǎng)豬規(guī)模不斷擴(kuò)大是必然趨勢。因此我們認(rèn)為我國養(yǎng)豬業(yè)近十年必然會出現(xiàn)如下三個方面的變化： 2.1由分散的家庭副業(yè)生產(chǎn)向?qū)I(yè)戶養(yǎng)豬和規(guī)�；�，工廠化養(yǎng)豬方向發(fā)展。以適度規(guī)�；B(yǎng)豬為重點，調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。一家一戶散養(yǎng)生豬傳統(tǒng)生產(chǎn)方式，吸收先進(jìn)科學(xué)技術(shù)能力十分有限，其信息閉塞，難以走向市場取得好的效益；而規(guī)�；B(yǎng)豬，可以集科學(xué)技術(shù)、信息技術(shù)、先進(jìn)生產(chǎn)工業(yè)、現(xiàn)代化管理于一身，能顯著的提高生產(chǎn)水平；同時有利于產(chǎn)品形成批量優(yōu)勢，提高養(yǎng)豬戶的市場地位。在通常情況下，一個規(guī)模養(yǎng)豬基地就是一處市場。因此，加快規(guī)模化養(yǎng)豬生產(chǎn)發(fā)展，能夠提高養(yǎng)豬增產(chǎn)增收能力。 2.2逐步擺脫傳統(tǒng)的養(yǎng)豬方法，向依靠養(yǎng)豬新技術(shù)，提高生產(chǎn)水平和經(jīng)濟(jì)效益方面發(fā)展。以豬種改良為重點，調(diào)整優(yōu)化種豬結(jié)構(gòu)，是廣大養(yǎng)豬戶的要求；以前養(yǎng)豬戶，只關(guān)心種豬價格高低，不管生產(chǎn)場家是否正規(guī)，只在意飼養(yǎng)的種豬體形是否漂亮，不管種豬生產(chǎn)性能及種豬健康程度。隨著市場波動，廣大養(yǎng)豬戶扭轉(zhuǎn)了這種觀念，只有用優(yōu)良品種豬代替劣質(zhì)種豬，才能夠提高生產(chǎn)性能水平。我們也只有進(jìn)一步健全完善豬的良種繁育體系，推廣雜交改良技術(shù)，推廣品種標(biāo)準(zhǔn)和使用規(guī)范技術(shù)，加強質(zhì)量檢測，同時大力推廣普及實用科學(xué)飼養(yǎng)技術(shù)和疾病防治技術(shù)，實行良種配套，充分發(fā)良種增產(chǎn)增收潛力�！ �2.3從追求高侗體瘦肉率到重視豬的繁殖力和較好的肉質(zhì)，確保高品質(zhì)，高安全性的豬肉要求。以市場為導(dǎo)向，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。目前我國生豬基本上屬于買方市場，競爭越來越激烈，我們必須適應(yīng)市場需求，按照其要求，提高豬的繁殖水平。生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)種豬和商品瘦肉豬，讓其有獨到之處。實行人無我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我廉，人廉我轉(zhuǎn)的發(fā)展戰(zhàn)略，樹立品牌意識，努力擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，大力提高生豬科技含量。不斷培育優(yōu)良產(chǎn)品，靠品質(zhì)和特色打天下�！ 】傊�，在本世紀(jì)2010年前，我國養(yǎng)豬業(yè)根本出路在于產(chǎn)業(yè)化�！ �3、措施 優(yōu)良豬種是大幅度提高養(yǎng)豬業(yè)生產(chǎn)水平和豬肉品質(zhì)以及市場競爭力最積極的因素，是養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)性資源。優(yōu)良種豬的使用可以促進(jìn)養(yǎng)豬業(yè)生產(chǎn)幾乎所有環(huán)節(jié)的技術(shù)進(jìn)步，提升產(chǎn)業(yè)水平；缺乏優(yōu)良豬種無論如何也無法實現(xiàn)養(yǎng)豬業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。優(yōu)良豬種是實現(xiàn)養(yǎng)豬業(yè)可持續(xù)發(fā)展和推進(jìn)養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)代化的首要環(huán)節(jié)。我國在改良豬種推進(jìn)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)化的過程中要重點抓住如下幾項工作： 3.1建立和完善良種豬的繁育體系�！ ∥覈i品種資源豐富。據(jù)《中國家畜家禽品種志》記載，地方優(yōu)良豬種48個，培育豬種12個，引進(jìn)外來品種8個，但是由于良種繁育體系不夠完善，層次結(jié)構(gòu)不分明，種豬場基礎(chǔ)措施薄弱，選育水平低下，供種能力小，難以適應(yīng)規(guī)模化生產(chǎn)需要。同時，對地方良種豬的開發(fā)利用不夠，不適應(yīng)當(dāng)前養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)形式需求。為推進(jìn)我國養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)化方式轉(zhuǎn)變，確保養(yǎng)豬的持續(xù)發(fā)展，我們必須利用資源優(yōu)勢，加快推廣和普及良種豬步伐，充分發(fā)揮良種豬在畜牧業(yè)生產(chǎn)中的作用。因此，各地必須根據(jù)其經(jīng)濟(jì)發(fā)展、市場需求和養(yǎng)豬業(yè)實際，在科學(xué)認(rèn)證基礎(chǔ)上，制定并不斷完善種豬良種繁育體系建設(shè)規(guī)劃，確定品種走向，規(guī)劃種豬生產(chǎn)場的數(shù)量和規(guī)模，制定出選育目標(biāo)，提高種豬生產(chǎn)性能，確保良種豬質(zhì)量。種豬繁育體系要按照核心群、繁殖群、生產(chǎn)群的金字塔要求，確定原種豬場、祖代豬場、繁殖豬場，實行配套生產(chǎn)。與此同時，還需要建立完善的良種豬生產(chǎn)，供應(yīng)和推廣體系，符合養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展實際，種豬改良網(wǎng)絡(luò)，在種豬場全面開展場內(nèi)測定；在養(yǎng)豬業(yè)的集中產(chǎn)區(qū)開展區(qū)域性的種豬測定，加強豬的遺傳聯(lián)系搞好遺傳評估，選擇優(yōu)良種豬。推廣雜交改良技術(shù)應(yīng)用，加快種豬改良速度，不斷提高豬的品質(zhì)及有效的制種能力，為養(yǎng)豬業(yè)的持續(xù)發(fā)展提供良種保證�！ �3.2利用現(xiàn)代繁殖技術(shù)改良豬種。推進(jìn)養(yǎng)豬業(yè)產(chǎn)業(yè)化。推廣優(yōu)良豬種，利用動物繁殖技術(shù)是養(yǎng)豬生產(chǎn)中的關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)。在優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效的現(xiàn)代養(yǎng)豬繁育體系中占有重要地位。豬的人工授精技術(shù)已成為種豬改良的重要手段。并在傳統(tǒng)的養(yǎng)豬生產(chǎn)中發(fā)揮了重要作用。產(chǎn)生了巨大經(jīng)濟(jì)效益。時至今日，人工授精技術(shù)仍然是養(yǎng)豬生產(chǎn)領(lǐng)域推廣最廣、普及率最高的種豬繁殖技術(shù)。因此，我們必須技術(shù)抓好。在養(yǎng)豬集中產(chǎn)區(qū)建立種公豬站，實行市場化運作的公豬精液供應(yīng)站，為廣大養(yǎng)豬戶提供良種豬精液和人工授精技術(shù)，為本地區(qū)的生豬品種改良服務(wù)。偏遠(yuǎn)地區(qū)的政府可以聯(lián)系養(yǎng)豬集中產(chǎn)區(qū)的相關(guān)企業(yè)，政府建立聯(lián)接的平臺和企業(yè)市場行為結(jié)合，為推廣和開展人工授精技術(shù)進(jìn)行培訓(xùn)、示范、以推動這項工作。幫助養(yǎng)豬戶解決生產(chǎn)中的技術(shù)問題。同時積極推廣生豬實用繁殖技術(shù)，包括豬的發(fā)性鑒定、發(fā)情、排卵以及分娩控制、早期妊娠診斷、生殖免疫、胚胎移植，繁殖配套技術(shù)的技術(shù)程序、操作方法、注意事項等。推動我國豬種改良步伐，提高種豬生產(chǎn)性能水平�！ �3.3切實抓好種豬防疫及安全生產(chǎn)。為實現(xiàn)養(yǎng)豬業(yè)產(chǎn)業(yè)化，在抓好良種豬生產(chǎn)的同時，首先要關(guān)注的是種豬質(zhì)量和健康。當(dāng)前我國養(yǎng)豬業(yè)仍然受重大疫病的威脅，除原有的豬瘟、
豬肺疫、豬
丹毒、仔豬副
傷寒等幾種傳染病外，偽狂犬、呼吸與繁殖障礙綜合癥、細(xì)小病毒、五號病、流行性
腹瀉、傳染性胃腸炎、傳染性胸腹
肺炎、
萎縮性鼻炎、
水腫病、黃痢等，給我國養(yǎng)豬業(yè)帶來嚴(yán)重威脅，由于檢疫制度不完善，豬種流通日益頻繁，規(guī)�；i場消毒，隔離不徹底，直接傳播疫病造成的損失越來越大。要穩(wěn)定生豬生產(chǎn)，為市場提供安全衛(wèi)生的優(yōu)質(zhì)豬肉產(chǎn)品，疫病控制體系建刻不容緩�！ 閷崿F(xiàn)養(yǎng)豬業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展需求，解決豬肉品質(zhì)質(zhì)量安全問題，我們要在發(fā)展良種豬生產(chǎn)的同時，關(guān)注良種豬的質(zhì)量和健康，嚴(yán)格按照國務(wù)院頒布的種畜禽管理條例以及相關(guān)法規(guī)和動物防疫法，規(guī)范種豬行業(yè)的發(fā)展，對種豬生產(chǎn)實行嚴(yán)格的生產(chǎn)許可制度，堅決取締無生產(chǎn)許可證的種豬場。為確保種豬生產(chǎn)安全和公共衛(wèi)生安全，要特別重視種豬健康問題，種豬生產(chǎn)企業(yè)，要把控制豬的主要疫病放在突出的工作重要位置，建立和完善有效的疫病檢測標(biāo)準(zhǔn)制度和有效的監(jiān)測體系，落實行之有效的措施，從源頭上控制種豬疫病，特別是重大疫病的發(fā)生和流行。確保種豬生產(chǎn)順利發(fā)展�！ �3.4加強種豬選育工作，不斷提高種豬質(zhì)量。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部1996年對美國50年來畜牧業(yè)中各種科學(xué)技術(shù)所起作用進(jìn)行的總結(jié)，遺傳育種貢獻(xiàn)率在40%以上，這足以說明豬遺傳育種的重要性。我們要加強育種新技術(shù)在養(yǎng)豬業(yè)上的應(yīng)用。不斷提高種豬的整體質(zhì)量。還培育出適應(yīng)市場需求的新品種，配套系和新品系，滿足養(yǎng)豬業(yè)對優(yōu)良種豬的需要。 在種豬場要全面推行最佳線性無偏預(yù)測（BLUP)方法，對豬的育種值進(jìn)行評估預(yù)測，推廣應(yīng)用中國農(nóng)大編制的GBS遺傳評估軟件，提高豬的遺傳改良速度。同時抓好分子生物學(xué)技術(shù)在豬遺傳育種中的應(yīng)用，應(yīng)用豬基因組計劃，尋找重要經(jīng)濟(jì)性狀，如瘦肉率、繁殖性能、抗病性等位點或與之連鎖的DNA標(biāo)記，并將其用于分子標(biāo)記輔助選擇，來改良豬的品種，提高選擇的有效性及年遺傳改進(jìn)量，從而提高豬的生產(chǎn)效率和經(jīng)濟(jì)效益�！ 〖訌娯i數(shù)量性狀主效基因的檢測與利用。如已檢出的酸肉基因、豬應(yīng)激綜合癥候選基因、窩產(chǎn)仔候選肉基因、
雌激素受體基因、背膘厚和瘦肉率的候選基因。目前豬應(yīng)激綜合癥基因，窩產(chǎn)仔數(shù)候選基因等已在豬育種中應(yīng)用�！ ∝i數(shù)量性狀的標(biāo)記輔助選擇。在豬育種選擇中，對遺傳率較低的（如繁殖性狀)，度量費用昂貴（如抗病性)，表現(xiàn)型值在發(fā)育早期對難以測定的（如瘦肉率)的性狀，如采用標(biāo)記輔助選擇，則可提高選擇的準(zhǔn)確性和遺傳進(jìn)展，提高育種效率。還有利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)來改良豬的主要性狀等。 總之，為確保種豬質(zhì)量不斷提高，我們應(yīng)推廣和應(yīng)用上述選育技術(shù)和方法。種豬產(chǎn)業(yè)是養(yǎng)豬生產(chǎn)的高端產(chǎn)業(yè)，種豬企業(yè)應(yīng)根據(jù)需要與大專院校，科研院所建立多種形式的技術(shù)聯(lián)系，運用先進(jìn)的技術(shù)知道種豬生產(chǎn)�！ �3.5加強對種豬行業(yè)的管理和增加投入。國家可以借鑒世界養(yǎng)豬業(yè)發(fā)達(dá)國家的經(jīng)驗，從多個層面上加強對種豬行業(yè)的管理，充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的作用，建立良種豬登記制度，明晰良種豬的血緣、性能和改良效果，并定期向社會公布。政府要鼓勵支持并輔助行業(yè)協(xié)會，按畜牧法的規(guī)定，逐漸開展并完善這項制度，為養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展服務(wù)，同時開展行業(yè)自律�！ 「骷壵鶕�(jù)當(dāng)?shù)厣鐣?jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r，指定本地區(qū)的養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展規(guī)劃及品種定向工作，在抓好有效管理的基礎(chǔ)上，對種豬事業(yè)出臺必要的扶持政策，對引進(jìn)推廣優(yōu)良種豬（精液)的良種場、種公豬站，給予必要和適當(dāng)?shù)馁Y金支持，確保良種豬的發(fā)展，使廣大養(yǎng)豬場（專業(yè)戶)買得起，用得上，用最短時間推廣普及良種。充分發(fā)揮良種豬對生產(chǎn)發(fā)展的帶動作用。加快推進(jìn)豬業(yè)產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖方式的實現(xiàn)。
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