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養(yǎng)羊疾病免費(fèi)問(wèn)答:怎樣對(duì)羊只進(jìn)行剝皮?

怎樣對(duì)羊只進(jìn)行剝皮?
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剝皮時(shí),將羊只四肢朝上放在潔凈板子上或潔凈的地 面,用刀尖從腹中線挑開(kāi)皮層,繼續(xù)向前沿著胸部中線挑至 下腭的唇邊,然后回手沿中線挑至肛門外,再?gòu)膬汕爸珒珊?肢內(nèi)側(cè)切開(kāi)兩橫線,直達(dá)蹄間,垂直于胸腹部的縱線。接著 用刀沿著胸腹部挑開(kāi)的皮層向里剝開(kāi)5 ~ 10厘米,然后用拳 揣法將整個(gè)羊皮剝下。鮮皮剝?nèi)『,先從鮮皮上去除嘴唇、 耳根、腿骨、尾骨、角、蹄,刮凈肉骨、脂肪、糞污、雜質(zhì)等、注 意不要損傷皮形和板皮,保持光澤潔凈,皮形整齊,不能缺少 任何一個(gè)部分,特別是羔皮,要求保持全頭、全耳、全腿,并去 掉耳骨、腿骨、尾骨,公羔的陰囊皮要盡可能留在羔皮上,剝 皮時(shí)盡量避免人為傷殘,如撕破、刀傷洞口、剝離等。
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