什么是米糠,如何體現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?
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米糠是糙米加工精米時(shí)分離出的種皮、糊粉層和胚三個(gè)組分 的混合物，亦混有少量稻殼、碎米等。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值視精米的加 工程度而異，加工精米越白，則胚乳中的物質(zhì)進(jìn)人米糠的就 越多，米糠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。
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