如何識(shí)別
雞肉的質(zhì)量
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從外觀判斷：新鮮的雞肉舛表光滑，不會(huì)有黏液，表皮顏色為黃白 色，帶有新鮮的肉味;而不新鮮的肉雞，表皮沒有光澤，肉的顏色會(huì)變暗， 聞起來會(huì)有腥臭味。挑選雞翅時(shí)要看毛細(xì)孔，毛細(xì)孔愈大，表示飼養(yǎng)的時(shí) 間愈長，肉質(zhì)較粗;
雞胸肉則要挑選表皮完整、沒有受傷的為佳。
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