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養(yǎng)牛免費問病:高檔牛肉的胴體評估是什么?

高檔牛肉的胴體評估是什么?
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胴體評估:胴體外觀完整,無損傷;胴體體表脂肪色澤潔白而有光澤,質 地堅硬,胴體體表脂肪覆蓋率80%以上,12?13肋骨處脂肪厚度10?20mm, 凈肉率52%以上。
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