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先用繩將已宰
兔一后腿吊在柱子上或掛在鐵鉤上，用刀從后腿膝關(guān)節(jié) 處平行挑開至尾根部后，再挑至另一后膝關(guān)節(jié)，并沿切開線剝 離，再用雙手緊握兔皮的腹背部，用力剝至前腿處，將兔皮 取下。然后在腕關(guān)節(jié)稍上方處截?cái)嗲半�，從》關(guān)節(jié)上方載斷 后腿，從第1尾椎處去掉兔尾
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