根據(jù)雞蛋變化判斷飼料配制中的不足
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如果發(fā)現(xiàn)蛋殼不耐壓，易破碎，蛋殼上常駐有大
理石的斑點，并伴隨有母雞屈腱病，表明飼料中缺錳。補錳可采用飼料添加硫酸錳或氧化錳，使飼料每公斤含有 30 毫克的錳素就可以了。要求注意，飼料中硫酸錳過多或者預(yù)混工藝不合理，可使維生素 D 遭到破壞，對鈣、磷的吸收不利。 蛋的蛋清變得很稀薄，可食部分具有魚腥氣味時，檢查飼料中的菜籽餅或魚粉配合比例是否過大。菜籽餅因含有毒物質(zhì)硫
葡萄糖苷，在飼料中如超過 8%~10%，就有可能使褐殼雞蛋產(chǎn)生魚腥氣味，而白殼雞蛋卻例外。飼料中魚粉特別是劣質(zhì)魚粉超過 10%時，不論是褐殼或白殼蛋都有可能產(chǎn)生魚腥氣味。在飼料中應(yīng)該限制菜籽餅和魚粉用量，通常前者應(yīng)在 6%以內(nèi)，后者在 10%以下。經(jīng)過去毒處理的菜籽餅則可加大配合比例。 雞蛋經(jīng)過冷藏后，蛋清呈現(xiàn)粉紅色，卵黃體積膨大，質(zhì)地變得硬而有彈性，俗稱“橡皮蛋” ，呈現(xiàn)淡綠色至黑褐色，有時出現(xiàn)粉紅色或紅色斑點，這種現(xiàn)象的產(chǎn)生與
棉籽餅的質(zhì)量和配合比例有關(guān)，棉籽餅中的環(huán)丙烯脂肪酸可使蛋清變成粉紅色，游離態(tài)棉酚可與卵黃中的鐵質(zhì)生成較深色的復(fù)合體物質(zhì)，促使卵黃發(fā)生色變，產(chǎn)蛋雞飼糧中的棉籽餅應(yīng)選用含毒物較少的品種，配合比例一般應(yīng)在 7%以內(nèi)。 蛋清稀薄，濃蛋白層與稀蛋白層界限不清，說明母雞飼料中的蛋白質(zhì)或維生素 B2、VD 等不足，應(yīng)檢查飼料配方中的營養(yǎng)物質(zhì)，按實際缺少的營養(yǎng)物質(zhì)加以補充。 如果發(fā)現(xiàn)雞蛋中有
芝麻至黃豆大小的血斑、血塊，或蛋清中深有淡紅色的鮮血，除因卵巢或輸卵管微血管破裂外，飼糧中缺乏維生素 K 也是重要因素之一。 蛋黃顏色變淺，通常含葉黃素較多的飼料可使蛋黃顏色加深，葉黃素缺乏則會使蛋黃顏色變淡。黃玉米籽實含有玉米黃色素，也可使蛋黃顏色加深，而白玉米及其它籽實飼料因無這種色素，故不能使蛋黃著色。
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