如何正確設(shè)計(jì)雞飼料配方
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飼料是畜牧業(yè)生產(chǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ)。飼料配方的優(yōu)劣，直接關(guān)系到養(yǎng)殖或飼料企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的高低。因此，正確設(shè)計(jì)飼料配方，對(duì)畜牧業(yè)生產(chǎn)獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益具有十分重要的意義�！ �1 遵循飼料配方設(shè)計(jì)的原則 1.1 科學(xué)性與先進(jìn)性原則 飼料配方容納與包含了現(xiàn)代動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)、飼料、原料特性與分析、質(zhì)量控制等的先進(jìn)知識(shí)。各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)必須建立在科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)上，能夠滿(mǎn)足動(dòng)物在不同階段對(duì)各種成分的需要，指標(biāo)之間具備合理的比例關(guān)系，對(duì)相應(yīng)生產(chǎn)出的飼料又具有良好的適口性和利用效率�？茖W(xué)性是飼料配方設(shè)計(jì)的基本原則。 1.2 生理性原則 飼料的適口性和飼料的體積必須與動(dòng)物的消化生理特點(diǎn)相適應(yīng)。飼料的適口性直接影響動(dòng)物的采食量。如菜籽餅適口性較差，在日糧中單獨(dú)使用，配比不能過(guò)高，否則采食量降低，若與豆餅、
棉籽餅合用，不但可以提高適口性，還可以做到多種飼料合理搭配，有利于發(fā)揮各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的互補(bǔ)作用，提高日糧的消化率和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。飼料中粗纖維的含量與能量濃度有關(guān)，也與飼料的體積有關(guān)。飼料中除了應(yīng)滿(mǎn)足動(dòng)物對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要外，還需注意日糧中的干物質(zhì)含量，使之有一定的體積，既可吃得下，又可吃得飽，并能滿(mǎn)足營(yíng)養(yǎng)需要�！ �1.3 經(jīng)濟(jì)性和市場(chǎng)性原則 在畜牧業(yè)生產(chǎn)開(kāi)支中，飼料的費(fèi)用約占整個(gè)成本的70%~80%。所以在配合日糧時(shí)，要因地制宜，就地取材，充分開(kāi)發(fā)當(dāng)?shù)氐娘暳腺Y源，精打細(xì)算，巧用飼料，降低成本。 飼料配方應(yīng)從經(jīng)濟(jì)的、實(shí)用的原則出發(fā)。生產(chǎn)中是否采用高投入高產(chǎn)出或低投入低產(chǎn)出的飼養(yǎng)策略，主要取決于市場(chǎng)。對(duì)地方品種畜禽和散養(yǎng)戶(hù)可設(shè)計(jì)較低檔配方，對(duì)外來(lái)良種、改良品種和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)則應(yīng)設(shè)計(jì)高中檔配方。當(dāng)市場(chǎng)飼料原料價(jià)格低廉而畜產(chǎn)品售價(jià)較高時(shí)，則應(yīng)設(shè)計(jì)高檔次的飼料產(chǎn)品，追求較好的飼養(yǎng)效果和較優(yōu)的飼料轉(zhuǎn)化率；當(dāng)市場(chǎng)飼料價(jià)格堅(jiān)挺而畜產(chǎn)品銷(xiāo)售不暢、價(jià)格走低時(shí)，則可設(shè)計(jì)較低檔次的飼料產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)低成本飼養(yǎng)，保持一般生產(chǎn)成績(jī)�！ �1.4 安全性和合法性原則 配方設(shè)計(jì)必須遵守國(guó)家有關(guān)飼料生產(chǎn)的法律法規(guī)，如《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》、《中華人民共和國(guó)獸藥管理?xiàng)l例》、《飼料標(biāo)簽》、《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害畜禽肉產(chǎn)品安全要求》等。嚴(yán)禁使用瘦肉精等違禁藥品，控制使用高銅高
鋅，盡量使用綠色飼料添加劑（如復(fù)合酶、酸化劑、益生素、寡聚糖、
中草藥制劑等)，提高飼料產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量，使之安全、無(wú)毒、無(wú)藥殘、無(wú)污染，完全符合營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)、感觀(guān)指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)�！ �2 正確選擇畜禽的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn) 飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)動(dòng)物不同種類(lèi)、性別、年齡、體重、生理狀態(tài)、生產(chǎn)目的與生產(chǎn)水平等，通過(guò)生產(chǎn)實(shí)踐積累的經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合物質(zhì)平衡與飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)果，科學(xué)地規(guī)定每頭（或每只)每日應(yīng)給予的能量和各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的最低數(shù)量，是日糧配合的重要依據(jù)。國(guó)外的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)有：美國(guó)《豬的營(yíng)養(yǎng)需要》（NRC，1998第10版)；《家禽的營(yíng)養(yǎng)需要》（NRC，1994)；英國(guó)ARC，法國(guó)APC等。中國(guó)的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)有：《中國(guó)肉脂型豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》和《中國(guó)瘦肉型豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》（GB471-87)；《中國(guó)雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》（ZBB43005-86)；《中國(guó)牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》等。在生產(chǎn)實(shí)踐中，大多數(shù)是選用中國(guó)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和NRC作為配方依據(jù)。但飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)隨著動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)科的發(fā)展、品種的改良、生產(chǎn)水平的提高等會(huì)發(fā)生變化。飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)也有一定的局限性和區(qū)域性。因此，飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)要不斷修訂、充實(shí)和完善，各地使用時(shí)要根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況進(jìn)行調(diào)整�？傊�，應(yīng)用時(shí)要靈活�！ �3 采用合理的飼料配方設(shè)計(jì)方法 飼料配方設(shè)計(jì)應(yīng)根據(jù)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需要選用適當(dāng)?shù)娘暳�，再�?yīng)用飼料成分及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表，計(jì)算所設(shè)計(jì)的飼料配方是否符合飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)規(guī)定時(shí)的要求。目前，飼料配方設(shè)計(jì)方法主要有：代數(shù)法、試差法、計(jì)算機(jī)配方法等。代數(shù)法是方法簡(jiǎn)單，但只能平衡1個(gè)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)；試差法是若有經(jīng)驗(yàn)配方快，但
盲目性大，營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)不能平衡得很準(zhǔn)確；計(jì)算機(jī)配方法是快速、準(zhǔn)確、可以在現(xiàn)有的條件下獲得最低成本配方，但存在計(jì)算機(jī)執(zhí)行命令的機(jī)械性、投資昂貴、攜帶不方便等缺點(diǎn)。目前，養(yǎng)殖戶(hù)采用試差法設(shè)計(jì)飼料配方較為普遍。 除上述設(shè)計(jì)方法以外，還可根據(jù)具體情況采取能量蛋白質(zhì)校衡系數(shù)法、利用有效營(yíng)養(yǎng)濃度范圍設(shè)計(jì)動(dòng)物飼料配方等，前者營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)準(zhǔn)確，但計(jì)算過(guò)程復(fù)雜；后者在動(dòng)物采食量的調(diào)節(jié)范圍內(nèi)，可一次性使飼料的能量、蛋白質(zhì)、鈣、磷等的添加量及比例達(dá)到飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的100%，勿須反復(fù)平衡，簡(jiǎn)便、快速、準(zhǔn)確、靈活，可克服代數(shù)法、試差法、計(jì)算機(jī)配方法的不足，使飼料配方設(shè)計(jì)得更合理，更能滿(mǎn)足動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要。 4 設(shè)計(jì)飼料配方時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng) 4.1 配方營(yíng)養(yǎng)水平要適宜 重點(diǎn)考慮營(yíng)養(yǎng)的平衡、全價(jià)、有效。禽類(lèi)飼料配方要注意適當(dāng)?shù)哪芰康鞍妆�，豬的飼料配方要注意理想蛋白質(zhì)的匹配。任何飼料配方都要實(shí)現(xiàn)鈣、磷比例協(xié)調(diào)以及礦物質(zhì)元素和
多種維生素的全面，適量添加�！ �4.2 注意營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的優(yōu)先次序 隨著飼料原料提供的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的增加、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的完善，要求飼料配方設(shè)計(jì)中幾十種營(yíng)養(yǎng)成分同時(shí)達(dá)到“標(biāo)準(zhǔn)”是不可能的。由于多種因素的影響，不同動(dòng)物對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的優(yōu)先度不同。如奶牛飼料配方設(shè)計(jì)中，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)優(yōu)先的次序?yàn)椋豪w維素→能量→蛋白質(zhì)→非降解蛋白質(zhì)→常量礦物質(zhì)元素→微量礦物質(zhì)元素→其它；家禽：能量→蛋白質(zhì)→常量礦物質(zhì)元素→微量礦物質(zhì)元素→纖維素→其它；非反芻動(dòng)物：蛋白質(zhì)→能量→常量礦物質(zhì)元素→微量礦物質(zhì)元素→纖維素→其它。因此，在設(shè)計(jì)配方時(shí)必須注意次序�！ �4.3 把握飼料原料的營(yíng)養(yǎng)成分 飼料原料所含營(yíng)養(yǎng)成分高低、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值好壞，決定配方飼料的優(yōu)劣。不同的產(chǎn)地、加工方法都影響原料營(yíng)養(yǎng)成分的含量。在設(shè)計(jì)配方時(shí)，應(yīng)參照《中國(guó)飼料成分及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表》（第11版，2000)，結(jié)合原料抽樣實(shí)測(cè)指標(biāo)（干物質(zhì)、粗蛋白、鈣、磷、
賴(lài)氨酸、消化能等)來(lái)調(diào)整有關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分�！ �4.4 注意某些原料的限用量 限用料主要考慮2個(gè)方面：其一是料中含不良因素，如棉籽餅粕含有游離棉酚，除對(duì)動(dòng)物有毒，棉酚還能與飼料中賴(lài)氨酸結(jié)合，影響蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，去毒處理后可適當(dāng)使用，但也要限量；菜籽餅粕含有
芥子甙。因此，在種用畜禽、仔豬、蛋雞的飼料配方中最好不用菜籽餅粕和棉籽餅粕；在生長(zhǎng)育肥豬飼料配方中，可適當(dāng)使用，棉籽餅粕可用到5%~10%，菜粕可用到3%~6%（雙低菜粕可加大用量)。其二是為了使用合理、平衡營(yíng)養(yǎng)而限量，如糠麩料、優(yōu)質(zhì)魚(yú)粉等。使用青飼料也需要定量，還要注意基礎(chǔ)料的營(yíng)養(yǎng)成分。總之，要根據(jù)畜種、生長(zhǎng)階段來(lái)決定粗飼料與精飼料、蛋白質(zhì)飼料與能量飼料，以及各種添加劑的用量，否則，都會(huì)因使用不當(dāng)，消化吸收率降低而無(wú)形浪費(fèi)�！ �4.5 飼料的適口性和消化率 盡量選用適口性好、易于消化吸收、生物學(xué)效價(jià)高的的飼料原料進(jìn)入配方，如玉米、豆粕、膨化大豆粕、大豆磷脂、魚(yú)粉等；少用適口性差、難以消化吸收的飼料原料，如菜籽餅粕、羽毛粉、皮革蛋
白粉等。 4.6 控制粗纖維含量 粗纖維吸水性很好，進(jìn)入胃腸道后，體積膨脹，可起到填充作用，使家畜有飽感；同時(shí)又能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)消化液分泌和糞便的排出。纖維含量過(guò)高則降低了日糧營(yíng)養(yǎng)濃度，并影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，阻礙畜禽生產(chǎn)性能的正常發(fā)揮。根據(jù)不同動(dòng)物種類(lèi)，配方飼料中粗纖維含量控制在不同水平，如蛋雞、肉雞、仔豬的日糧粗纖維含量應(yīng)為3%~5%；種豬的日糧粗纖維含量可適當(dāng)提高，為10%~12%；牛的日糧粗纖維含量可更高些，為13%~17%�！ �4.7 調(diào)節(jié)微生態(tài)平衡 微生態(tài)平衡即微生物的生態(tài)平衡，指動(dòng)物體內(nèi)微生物區(qū)系在一定件下穩(wěn)定的狀態(tài)。微生態(tài)平衡具有保證動(dòng)物對(duì)飼料的吸收和維持機(jī)體營(yíng)養(yǎng)平衡及增強(qiáng)免疫力等方面的作用。在飼料配方設(shè)計(jì)時(shí)，主要考慮影響動(dòng)物體微生態(tài)平衡的幾方面因素�！ �4.7.1 飼料的緩沖力。又稱(chēng)飼料的緩沖值，是將一種飼料的pH值降低到一定水平所需酸量。酸度是調(diào)節(jié)腸道內(nèi)微生物生態(tài)平衡的重要因素。胃內(nèi)保持酸性是適合于有益菌群（如
乳酸桿菌)的繁殖，抑制有害菌群（如大腸桿菌)的繁殖。所以在飼料配方設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)注意酸化劑的添加，如
檸檬酸、
延胡索酸、乳酸等有機(jī)酸或復(fù)合酸化劑�！ �4.7.2 抗生素的添加。 飼料配方設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)避免抗菌藥物的長(zhǎng)期連續(xù)使用或短期超量使用。選擇抗生素添加劑時(shí)應(yīng)盡量少用廣譜抗菌素，盡可能采用可以替代抗生素使用的中草藥等天然藥物添加劑�！ �4.7.3 微生物添加劑。 微生物添加劑（如益生菌)可以補(bǔ)充胃腸中有益微生物的繁殖，促進(jìn)有益菌群的大量繁殖，從而改善動(dòng)物體內(nèi)生態(tài)環(huán)境和促進(jìn)動(dòng)物健康生長(zhǎng)�！ �4.8 考慮原料中水溶性氯化物含量
食鹽又稱(chēng)
氯化鈉，是動(dòng)物飼料中必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有維持滲透壓、調(diào)節(jié)酸堿平衡等重要作用。飼料中食鹽含量過(guò)高或過(guò)低都會(huì)對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)造成不良影響。由于飼料配方設(shè)計(jì)時(shí)只考慮了加入的食鹽和魚(yú)粉鹽份含量，而沒(méi)有考慮其它原料的水溶性氯化物的含量（如常用飼料玉米中含水溶性氯化物0.084%，麩皮0.098%，菜籽餅0.095%，豆餅0.024%)，易造成配合飼料中鹽份超標(biāo)，特別是鹽堿地區(qū)。
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