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(1) 蛋白質(zhì)在奶牛機體內(nèi)分布廣泛。它是許多組織(包括保 護組織)如骨骼、韌帶、被毛、蹄殼、皮膚、肌肉、神經(jīng)、血液、酶、激 素、抗體、乳的主要成分，是奶牛生命活動(生長、發(fā)育、妊娠、泌 乳)的物質(zhì)基礎(chǔ)。瘤胃微生物群具有分解飼料蛋白質(zhì)和將其轉(zhuǎn) 化為自身蛋白質(zhì)的能力，因此蛋白質(zhì)飼料還能為反芻動物瘤胃 微生物群合成蛋白質(zhì)提供氮源。 (2) 在新陳代謝過程中,細胞不斷死亡，新的細胞不斷增殖， 蛋白質(zhì)可作為修補組織器官的物質(zhì)原料。 (3) 機體內(nèi)碳水化合物及脂肪不足時，蛋白質(zhì)在機體內(nèi)分 解 、氧化釋放能量，以滿足奶牛能量的需要。
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