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寧波市將建浙東最大生豬屠宰場

來源:本站原創(chuàng) 更新:2012-6-15 執(zhí)業(yè)獸醫(yī)考試論壇

寧波將建浙東最大生豬屠宰場

核心提示:寧波將建成的浙東地區(qū)最大生豬屠宰場,由寧波方興食品有限公司投資1億元,占地面積近68畝,地點在鄞州區(qū)洞橋鎮(zhèn),計劃今年9月份開工,一年內建成。
豬肉是寧波市場上銷量最大的肉品。昨天,在寧波市屠宰企業(yè)食品安全開放日活動中,記者了解到,明年,寧波將建成浙東地區(qū)最大的生豬屠宰場,年屠宰量設計能力為100萬頭,約為現(xiàn)在寧波屠宰供應量的一半。

最關鍵的是,新型屠宰場整合了豬肉屠宰、加工、運輸?shù)拳h(huán)節(jié),便于監(jiān)管,能讓市民吃到更放心的豬肉。

年屠宰能力100萬頭,還進行肉類產(chǎn)品深加工

寧波將建成的浙東地區(qū)最大生豬屠宰場,由寧波方興食品有限公司投資1億元,占地面積近68畝,地點在鄞州區(qū)洞橋鎮(zhèn),計劃今年9月份開工,一年內建成。

另外,新建成的生豬屠宰場不僅屠宰生豬,還包括牛的屠宰jfsoft.net.cn,年屠宰量設計能力為100萬頭。

同時,新建屠宰場將進行冷鮮肉等肉類產(chǎn)品的深加工,輻射寧波周邊地區(qū)!昂唵蔚卣f,就是變屠宰場的代加工模式為豬肉加工一條龍的新模式。”方興食品公司傅經(jīng)理說。

機器自動化取代人工,屠宰效率有所提高

新建的生豬屠宰場將是一個現(xiàn)代化的屠宰場。

在生豬屠宰過程中,除了放血、開膛等環(huán)節(jié)不得不使用人工之外,其他都用機器自動化取代人工。這種設備中,一把刀就要200多萬元。

有部分設備將從國外進口。傅經(jīng)理透露說,他們現(xiàn)在正在考慮引進一種自動刀劈的技術。之前開劈白條肉,用的是橋鋸技術,就像鋸木頭產(chǎn)生木屑一樣,該技術也會產(chǎn)生肉屑jfsoft.net.cn,損耗比較大,而自動刀劈技術就能很好地解決這個問題。

總體來說,新建的生豬屠宰場機械化程度高,屠宰效率也將有所提高。

整合中間環(huán)節(jié),市民能吃到更放心的豬肉

目前,寧波共有7個中心屠宰場,8個小型屠宰點,每年的屠宰供應量達到217萬頭。為了保障豬肉供應安全,去年,寧波在全國率先建立了豬肉質量安全可追溯體系,讓市場上銷售的每一塊豬肉,都可以輕松地找到“娘家”,成為保障豬肉供應安全的保護網(wǎng)。

寧波市貿易局蔬菜副食品處相關負責人介紹說,新型屠宰場建成后將豬肉屠宰、加工、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)進行整合,減少了監(jiān)管節(jié)點,更有利于監(jiān)管部門食品安全的把控,也有利于豬肉質量安全可追溯體系的順利實施。

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