2017年陜西省醫(yī)學(xué)衛(wèi)生專業(yè)高級(jí)職稱考試模擬試題：營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生(七)

2017年陜西省醫(yī)學(xué)衛(wèi)生專業(yè)高級(jí)職稱考試模擬試題：營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生（七)

2017年陜西省衛(wèi)生專業(yè)副高級(jí)技術(shù)資格營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生仿真測(cè)試題

1、孕期的生理改變包括(   )。

A．內(nèi)分泌的改變

B．消化功能的改變

C．血液容積和血液成分的改變

D．腎功能的改變

E．體重的增加

2、牛乳中具有抑菌、殺菌作用的體系包括(   )。

A．過氧化物酶

B．ATP

C．過氧化氫

D．硫氰酸鹽 醫(yī),學(xué),全,在,線,提,供jfsoft.net.cn

E．溶菌酶

3、原料根據(jù)烹飪時(shí)的作用來分類有(   )。

A．主配料

B．調(diào)味料

C．加熱料

D．佐助料

E．保鮮料

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